用符号symbol字符190替换字符“*”的操作方法如下：
1、以word2016为例，点击“插入”菜单，选中工具栏中的“符号”按钮。
2、在“符号”的下拉选框中选择“其他符号”。
3、选中“*”，在弹出的对话框中，找到“Symbol”字体并选择。
4、选择“Symbol”字体后，输入字符代码“190”。
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5、点击“插入”，“*”就替换成功了。
6、保留对话框，继续选择“*”，再次点击“插入”，即可依次替换后面的“*”。
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